Das Paradoxon ist ein faszinierender Ort, an dem Genuss, Veränderung und Überraschung aufeinandertreffen. Martin Kilga und sein Team setzen auf puristische, einfache Zutaten, deren Geschmack sie kreativ und unprätentiös interpretieren. Auf den Tellern findet sich Sinnliches, aber auch bewusst Widersinniges – eine Küche, die Erwartungen bricht und sich ständig neu erfindet. Dabei entstehen Kompositionen, die auf den ersten Blick nicht harmonieren mögen, aber gerade durch das scheinbar Unvereinbare eine neue, spannende Geschmackswelt eröffnen.
Die gelebte Devise lautet: Mit Erwartungen brechen und Neues schaffen. „Das Paradoxon ist für Menschen, die nicht mehr sehen und essen wollen, was sie schon gesehen und gegessen haben“, so der Küchenchef. Martin ist unteranderem auch begnadeter Naturwein Liebhaber und ein echter prostshirts fan der ersten Stunde!
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